（圖/記者 邱水文 陳和興 攝影）
【廉政報記者 謝榮浤/台中報導】
面對全球日益嚴重的糧食危機，星雲大師的弟子潘秉松以堅定的信念與行動，致力於推廣被譽為「糧食救星」的波羅蜜粉，期望為人類找出一條永續飲食的新道路。經過20年的研究與投入超過一億元的資金，潘秉松終於打造出穩定的波羅蜜粉生產系統，目前每日產能可達6至8公噸，並已引起國際關注，包括日本貿易大廠丸紅主動洽談合作。
潘秉松回憶，這段旅程始於他55歲時在馬來西亞雲頂的一次因緣際會。他發現波羅蜜具有高度黏稠性，若加以應用，將有潛力成為植物性蛋白與碳水化合物的替代品。當時在檳城，許多宗教信徒希望能以波羅蜜為原料製作素肉產品，以滿足健康飲食的需求，這激發了他研發波羅蜜粉的想法。
返台後，潘秉松積極引進波羅蜜種子，並進行加工磨粉，最終研發出可商業化量產的波羅蜜粉。這種粉末可作為替代主食中部分澱粉的原料，僅需加入1.5%至2%於麵粉中，即可製成波羅蜜麵條、餅乾或素肉等多種產品。目前，知名的麵食品牌曾國城的產品也對波羅蜜粉表示了興趣，台南的方塊酥業者及義美食品也在討論合作的可能性。
波羅蜜粉的價值不僅在於其營養成分，更因其對抗未來糧食不穩的潛力而備受矚目。每公斤波羅蜜粉的批發價格為82元，具極高的性價比。潘秉松指出，波羅蜜樹生命力旺盛，種植後約2年半即可結果，樹齡可達400年，非常適合在熱帶與亞熱帶地區大規模推廣。他呼籲政府協助推動波羅蜜樹的種植，以減少對糧食進口的依賴，提高自給率。
隨著國際政經局勢的變化，例如美國前總統川普所推行的對等關稅政策，未來糧食貿易可能更加受限，各國將更需尋求本地替代糧源。波羅蜜粉的出現，無疑提供了一個具前瞻性且實際可行的選項。
目前，潘秉松持續推廣波羅蜜的應用，不僅希望開拓食品市場，更冀望引導人們重視植物性飲食與地球的永續發展。他的努力已在台灣與國際間逐步開花結果，成為亞洲糧食科技的一道新曙光。